Но в этом случае оператор потеряет из поля зрения всю картину целиком, более того в архив будет писаться только то, что видит оператор.
В случае же панорамной камеры высокого разрешения оператор может воспользоваться "виртуальным PTZ" и посмотреть, что происходит в интересующей его области пространства, при этом на другом мониторе он продолжит видеть всю картину целиком и, что немаловажно, в архив тоже будет записана вся картинка. Более того, даже если оператора нет на месте потом можно будет увеличить нужный фрагмент в архивной записи.
Так что при наличии "умного" софта мегапиксельная панорамная камера имеет ряд преимуществ. Я вижу лишь один минус - если поворотник позволяет приблизить картинку в 30 раз, то создать видеокамеру такого разрешения и писать с нее видео в архив будет довольно проблематично.
Конечно, сочетание двух камер панорамной и поворотной (соответствующим образом откалиброванных) даст еще более положительный эффект. И софт поддерживающей такое решение есть. Но и стоимость владения таким решением будет существенно выше, т.к. придется купить и подключить 2 камеры вместо одной.